Káva je pro mnohé z nás základ a příjemný start každého dne. Ať už pijete s mlékem nebo bez, nejdůležitější jsou kvalitní zrnka kávy. Bez jakých dalších potřeb se neobejdete, pokud si chcete připravit skvělou kávu i mimo civilizaci? Co si zabalit do cestovního kávového setu?
Text: Zuzana Bitalová
Pokud pro vás neexistuje ráno bez šálku opravdu dobré kávy, zároveň se chystáte na cestu třeba v campervanu, následující text by vás měl zajímat. Jak si zajistit výbornou kávu i s minimální výbavou a co si pořídit do cestovatelského kávového setu? Dozvíte se v našem článku.
1. Základem je nečekaně... Káva!
Ano, je to tak. Bez dobré kávy není dobrý hrnek kávy. Základem jsou tedy zrnka, a to ideálně v celku. Celá zrnka koupíte už ve většině obchodů, pokud máte rádi kvalitu a zajímá vás i původ vašich zrn, můžete si koupit tzv. fazole výběrové kávy přímo v některé specializované kavárně, případně v pražírně nebo na jejím e-shopu. Česká republika je co do kvalitní kávy na tom velmi dobře, takže pražírnu takzvané výběrovky najdete už téměř v každém větším městě.
2. Meleme, meleme kávu. Ale čím?
Základem chuťově bohatého šálku kávy je její čerstvost. Té se docílí nejlépe tak, že si před každou přípravou kávy nameleme čerstvá zrna. Tím předejdeme oxidaci kávy a nechtěné ztrátě chuti a vůně.
Ruční mlýnky na kávu prošly obrovskou proměnou a vývojem a dnes seženeme bez problému ruční mlýnek na kávu, který vám zrnka kvalitně namele. Nejde o žádné krabičky z časů našich babiček. Doporučujeme si koupit nerezový, který se vám v autě nerozbije, a navíc váží jen pár gramů. Využít ho můžete na jakékoliv cestě i výletě.
3. Váha nebo odměrka na kávu? Poslouží obojí
Tady nám seznam kávových propriet začíná trochu narůstat. Malou váhu seženete také za slušné peníze a můžete ji využít i na další věci, včetně vážení surovin doma. Pro přípravu dobré kávy je poměr kafe a vody zásadní, proto když už máte kvalitní zrnka, byla by škoda postup pokazit špatným poměrem. Můžete si ale pomoci třeba i vhodnou odměrkou. Výrobci kávového příslušenství takové odměrky vyrábějí z různých materiálů.
Ideální poměr pro přípravu většiny filtrovaných káv je 6 gramů kávy na 100 ml vody. Pokud tedy děláte půl litru kávy pro celou posádku, budete potřebovat 30 gramů namleté kávy, odvážené nebo odměřené.
Přečtěte si také
7 tipů, jak cestovat (nejen) karavanem ekologičtěji
4. Příprava kávy na cestách a její možnosti:
Drip neboli dripper
Tato metoda je velice populární, jednoduchá a oblíbená u milovníků ovocnějších káv. K její přípravě vám postačí výše zmíněné potřeby a dripper s filtrem, což je kónická nádoba ve tvaru V. Vyrábí z různých materiálů, ale na cesty bude nejpraktičtější plastová. Do ní umístíte papírový filtr, který s ní obvykle i zakoupíte. Filtr namočíte, přidáte kávu a krouživými pohyby zalijete horkou vodou. Použijte 15–18 g kávy, 250 ml vody a kávu lehce spařte před celkovým zalitím. Výslednou kávu máte hotovou během cca 2,5 minuty.
Aeropress
Další oblíbená metoda, která spatřila světlo světa v roce 2005, díky vynálezci Alanu Adlerovi. Skládá se z válce, pístu a sítka, do kterého se ještě vkládá papírové sítko. Káva se vytváří tlakem pístu, docílí se proto chuti, která více připomíná kávu připravenou espresso kávovarem. Aeropress je vyroben z velmi odolného plastu, na cesty je tedy jako stvořený.
French press
Frenchpress je klasický nástroj, který se nachází v téměř každé domácnosti. Vyrábí se ze všech možných materiálů a v mnoha různých objemech. Výběr produktu je tedy na vás. Při zachování času, po který namletou kávu ve frenchpressu necháváte, můžete vykouzlit výborný šálek kávy. U french pressu použijte 20 g kávy na 300 ml vody, kávu si namelte na hrubo (jako cukr krystal) a nechte extrahovat maximálně 3–4 minuty.
Moka konvička
Italská klasika všech kasik. Pokud se moka konvička dobře udržuje, vydrží vám celý život. Na trhu je opět spousta variant, vyberte si tu, která vám objemově sedí nejvíc. Moka je ideální i na cesty, protože potřebujete jen kávu, vodu a zdroj tepla. U moky nezapomeňte konvičku odstavit hned, jak uslyšíte kávu probublávat. Kávu si namelte velmi jemně (jako stolní sůl) a kávou naplňte konvičku těsně pod ventil.
Co by to ještě chtělo?
Zkušený barista se neobejde bez dalších věcí, jako je profesionální konvice, případně teploměr na vodu nebo rovnou samotný filtrovač na kávu. My se tady ale bavíme o kompromisu a cestovních podmínkách. V takových podmínkách si bohatě vystačíte s jakoukoliv konvicí na vodu a vlastním odhadem teploty. Jen pozor, kávu nezalévejte vařící vodou, vždycky pár minut počkejte, aby voda měla okolo 90 stupňů.
